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Confira dicas para não errar no churrasco em família de domingo

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Em Belém, domingo é considerado o dia de reunir a família e aproveitar o momento para fazer aquele churrasco. Pensando nisso, o Portal Roma News reuniu dicas parar não errar no momento de fazer um churrasco, que é considerado uma paixão nacional.

Segundo as dicas do especialista Domingos Netão, que atualmente comanda a renomada casa de carnes Bom Beef. Com expertise em cortes especiais, Netão compartilha cinco orientações cruciais para garantir um churrasco perfeito, desde a escolha da carne até o momento do corte.

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Segundo Netão, o ponto inicial para um churrasco de sucesso reside na escolha cuidadosa da carne. Ele destaca a importância de optar por peças frescas, com cortes bem feitos, e sugere temperos simples, como sal de parrilha com pimenta, que preservem o sabor original da carne. Além disso, o especialista ressalta a relevância da atenção à temperatura da churrasqueira e ao ponto ideal de servir.

Entre as cinco dicas compartilhadas, Netão destaca a necessidade de cortar a carne enquanto ela está gelada, assegurando um corte mais preciso e influenciando na experiência ao degustar. Recomenda, também, acender a brasa com antecedência para garantir que a grelha esteja suficientemente quente, resultando em uma carne dourada.

Outro conselho valioso é evitar o uso de sal grosso no tempero, optando pelo sal de parrilha de granulometria menor, proporcionando uma salga uniforme e gradual. Netão alerta contra o uso de objetos perfurantes no preparo, pois isso compromete a suculência da carne.

Finalmente, o especialista destaca a importância do momento de descanso antes do corte, permitindo a redistribuição da mioglobina e garantindo fibras suculentas. Com essas dicas, Netão oferece um guia prático para elevar a experiência do churrasco a um nível superior.

Com informações do GQ Gastronomia.

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