Uma fábrica clandestina de charque foi interditada, na última segunda-feira, 2, e uma tonelada de carne bovina salgada foi apreendida, no município de Santa Izabel do Pará, na Grande Belém. A operação conjunta foi realizada pela Agência de Defesa Agropecuária e pela Polícia Civil.
A fábrica clandestina, que operava de forma ilegal, foi descoberta após denúncias anônimas recebidas pelas autoridades. Segundo informações, a carne bovina salgada produzida no local seria comercializada como charque na região metropolitana de Belém, especialmente no período que antecede as festividades do Círio de Nazaré, uma das maiores celebrações religiosas do Estado.
Durante a operação, os agentes encontraram diversas irregularidades no estabelecimento, como falta de higiene sanitária, ausência de licenças e registros necessários para a produção e comercialização de alimentos, além de condições precárias de armazenamento e manipulação da carne. “Essas condições representam um risco à saúde pública, uma vez que a carne produzida sem os devidos cuidados pode estar contaminada com agentes patogênicos nocivos à saúde do consumidor”, explica Moacir Barbosa, gerente do Serviço de Inspeção Estadual.
Segundo o fiscal agropecuário, “o produto era processado em um local totalmente insalubre e como não estava registrado em um Serviço de Inspeção Federal, Estadual ou Municipal, não estava embalado com a devida rotulagem aprovada por Serviço de Inspeção, requisitos que identificam que o produto foi fiscalizado e seguiu as normas da vigilância sanitária vigentes”.
O local foi interditado por tempo indeterminado e foi lavrado um auto de infração. Os responsáveis pela fábrica clandestina deverão responder criminalmente. A carne apreendida foi encaminhada para destruição por estar imprópria ao consumo humano.
