Sorveteria paraense fica entre as 100 mais icônicas do mundo

A sorveteria paraense Cairu foi escolhida, na última sexta-feira, 21, como uma das 100 sorveterias mais icônicas do mundo, segundo a enciclopédia gastronômica TasteAtlas, que utilizou a opinião do público internacional, por meio de votação. A sorveteria paraense desbanca grandes marcas do eixo Rio-São Paulo e coloca o norte em evidência.

Segundo a enciclopédia, os estabelecimentos escolhidos apresentam 'uma linguagem universal de prazer'. As sorveterias 'oferecem versões únicas de sobremesas congeladas' que misturam textura densa, cremosidade e sabores intensos.

Conforme a avaliação no site, foi levado em conta 'estabelecimentos que aperfeiçoaram seu ofício por mais de um século, servindo sabores consagrados pelo tempo'.

Segundo a TasteAtlas a Cairu foi escolhida devido ser 'mais que uma sorveteria' por ser um estabelecimento que 'é simbolo de orgulho regional e um embaixador dos sabores amazônicos', tanto para os paraenses quanto para os turistas.

A enciclopédia destaca o uso de frutas nativas da Amazônia, evidentes nos sabores únicos nos sorvetes. E como sabor mais icônico, foi escolhido o sorvete de açaí 'que é muito apreciado por seu sabor rico e distinto que equilibra perfeitamente doçura e acidez'.

Além da Sorveteria Cairu, outro estabelecimento brasileiro também foi escolhido. A sorveteria Da Ribeira, de Salvador, também está na lista das 100 sorveterias mais icônicas.